Рецепты постных блюд ⇐ Кулинария

[Матрёна]

Сейчас началась 3-я Неделя Великого поста, Крестопоклонная.
Предлагаю с детками в субботу испечь печенье "Кресты". И прошу делиться вашими рецептами

Печенье «Кресты»

Для теста:
мука - 3 стакана,
крахмал - 1 стакан,
масло растительное - 150 мл,
соль - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 чайная ложка, или сода и лимонная кислота или уксус,
сахар - 1 стакан,
вода - 150 мл,
ванилин или ванильный сахар, или кардамон

Для украшения:
Изюм перебрать, промыть, залить кипятком, дать остынуть, откинуть на сито.

Разрыхлитель или соду, погашенную уксусом или лимонной кислотой, смешать с мукой.
В миску всыпать просеянную муку с крахмалом и влить растительное масло - все перемешать до образования клейкой массы.
Сахар, соль и ванилин (или ванильный сахар) растворить в воде и добавить в мучную массу.
Тесто должно получиться не крутым, а мягким.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см и разрезать на полоски желаемой ширины.
Из полосочек сделать крестики и украсить их изюмом или цукатами, или кусочками мармелада. Выложить кресты на противень (маслом смазывать не нужно).
Выпекать печенье при температуре 180-200 градусов ~15 минут (печенье должно быть слабо заколерованным).

[двойняшкина мама]

Суп из чечевицы
трудоемко,ну не очень,но оч вкусно

на 4-6 порций
300 гр чечевицы
1 луковица
1 морковь
50 гр корня сельдерея
3 помидора
2 ст.л. оливкового масла
1/3 ч.л. мускатного ореха

Чечевицу промыть, залить 1,5 л.холодной воды, довести до кипения и варить 30 мин., лук мелко порезать,морковь и сельдерей порезать тонкой соломкой, овощи положить в кастрюлю с чечевицей и варить еще 15 мин.,бульон слить, ноне выливать, из овощей сделать пюре, помидоры опустить в кипящую воду на 30 сек.,отчистить от кожицы, сделпть пюре. Помидоры, пюре из овощей и чечевицы, бульон соединить,добавить масло,мускатный орех, слегка взбить, подогреть и разлить по тарелкам, добавить рубленную зелень, хлеб подсушить в тостере(лучше с отрубями), суп можно не солить, но это по усмотрению и по вкусу.
приятного аппетита! :eda3:

суп получается цвета выбранной чечевицы


Долма постная.


http://www.povarenok.ru/recipes/show/21717/

[Матрёна]

Печенье Лествички - печенье в форме лестницы, выпекаемое в день Иоанна Лествичника. А еще на Вознесенье, на Лазареву субботу.

1 кг муки
50 грамм дрожжей (или пакетик сухих)
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки сахарного песка
2 стакана теплой воды.

Дрожжи развести стаканом теплой воды, добавить немного сахара и дать постоять пока не подойдут, затем смешать все кроме муки.

Постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Хорошенько его помять, выбить. Поставить в теплое место пока не подойдет, затем опять помять, побить и так три раза. Накатать из теста "бревнышки", сделать из них лесенки, сверху смазать растительным маслом разведенным пополам с водой, для украшения можно использовать мак. После выпекания посыпать сахарной пудрой.

[Pani Julcia]

А мы салат кальмарный лопаем.

Капуста (тонко натереть на тёрке и отмять, или можно положить морскую вместо белокочанной)
Кальмары (отварить, остудить, нарезать "лапшой")
Горошек консервированный
Солёные огурцы
Майонез постный (мы "Слободу" берём)
Кальмары - не рыба, а "морские гады", по уставу можно.

[mama6h]

Рис по-монастырски

отвариваем морковь
отвариваем рис
(отдельно друг от друга)
отварную морковь трем на крупной терке, обжариваем с луком, потом туда рис. Вкуснятина

[Pani Julcia]

Салат "Монастырский".

Рис
Сайра консерв.
Сол. огурцы
Оливки (можно и не класть)
Горошек
Майонез
Лук (я зелёный люблю)

[Фудзимама]

Такой салат приспособились, детям очень нравится.
Пекинская капуста тоненько, полукольца лука недолго мариную в ябл. уксусе пополам с водой. В это время капуста посоленная стоит. Потом смешиваю, туда банку кукурузы, и банку фасоли в томате, немного масла и вкусно без майонеза, можно и без томата, и майонезика добавить... если есть морковка, то потереть и с капустой-луком подсоленным немного дать постоять.

[Матрёна]

Десерт.

Клубника мороженая
Сок (любой)
Сахар

Желательно взбивать в комбайне, где есть большой нож. Но можно и в стационарном блендере.

[двойняшкина мама]

Капустка на закуску :eda1:

5 кг капусты
1кг репчатого лука
1 кг моркови
1кг болгарского сладкого перца
350 гр сахара
4 ст.л. соли
0,5 л 9% уксуса
0,5 л. р.м.
нарезаем все тонкой соломкой, морковь на крупной терке
все хорошо перемешиваем
раскладываем по банкам
через трое суток капуста готова
храним в прохладном месте
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Бабайка]

двойняшкина мама, Ой, а уксуса не много?Это ж засолка на зиму?