Блины, блинчики, оладьи ⇐ Кулинария

[mama6h]

Семья у меня ну просто фанатеет от блинов, а я умею печь только по такому рецепту. Девочки, делитесь своими проверенными. Тем более что и масленица в общем-то скоро
Итак вот рецепт:
Ингредиенты:      - Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана   - Сухие дрожжи — 10г.   - Куриные яйца — 2 шт.   - Мука высшего сорта — 500г.   - Сахар — 2 ст.л.   - Соль — 1 ч.л.   - Растительное масло — 2 ст.л.     
  Приготовление
     1. Подготавливаем дрожжи   Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо   прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара.   Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.   2. Замешиваем тесто   Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно   вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и   добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования   однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем   добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное   сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.   3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы   оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить   3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.   Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать,   перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5   часа.   4. Выпекаем блинчики

[Mamontenok]

Оль, чё-то сложный у тебя рецепт Я просто беру пакет молока, 2 яйца, сахар, соль, всыпаю муку,одновременно вымешивая все это миксером, мука на глаз , тесто должно быть примерно как останкинская сметана 10% жирности , т.е не особо густое. Ну, и все - пеку на чугунной разогретой сковородке, масло подливаю по чуть-чуть на каждый блин.

[Пушинка]

а я с кефиром люблю блины, чтоб с кислинкой были. Стакан кефира, стакан молока, мука на глаз, соль п.ч.ложки, сахара 3-4 ст.ложки, п.ч.ложки разрыхрытеля, 1 яйцо.

[mama6h]

Оль, чё-то сложный у тебя рецепт Я просто беру пакет молока, 2 яйца, сахар, соль, всыпаю муку,одновременно вымешивая все это миксером, мука на глаз , тесто должно быть примерно как останкинская сметана 10% жирности , т.е не особо густое. Ну, и все - пеку на чугунной разогретой сковородке, масло подливаю по чуть-чуть на каждый блин.

Это блины типа батон они толстые, дырчатые и с кислинкой. Такой огромный оладь
А твои тонкие?
Тонкие у меня не получаются
Еще я люблю с начинкой.
Из начинки самое любимое - селедка

[Alisondra]

У меня тонкие, не дрожжевые. На многодетках давно рецепт углядела. На литр молока четыре-пять яиц, три-четыре ложки сахара, чуть соли, два стакана муки, чуть-чуть соды (регулярно про нее забываю))), замешала, пол-часа дала постоять, и вперед с песнями

[Mamontenok]

Это блины типа батон они толстые, дырчатые и с кислинкой. Такой огромный оладь

Ага, как в школе давали

твои тонкие?

Да. Для тонкости надо, чтобы тесто не густое было, нуи беру пол-половника на среднюю сковородку. Приноровиться надо, и все получится

На литр молока четыре-пять яиц, три-четыре ложки сахара, чуть соли, два стакана муки, чуть-чуть соды (регулярно про нее забываю))), замешала, пол-часа дала постоять, и вперед с песнями

Ну, примерно как мои. Только я сразу пеку. Пока замешиваю, сковородка разогревается.

[mama6h]

Все уже печь начали?

[mama6h]

У меня тонкие, не дрожжевые. На многодетках давно рецепт углядела. На литр молока четыре-пять яиц, три-четыре ложки сахара, чуть соли, два стакана муки, чуть-чуть соды (регулярно про нее забываю))), замешала, пол-часа дала постоять, и вперед с песнями

Испекли вчера. Дети заценили

[Mamontenok]

Печем, печем.... Но у меня на литр молока 3 яйца, а соды совсем не кладу