КулинарияЗаготовки и просто закуски.

Рецепты, обмен кулинарным опытом

Модератор: alenenok

Аватара пользователя
mama6h
Модератор
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 4310
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Карелия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение mama6h »

Я пока только заморозку наделала.
Сегодня буду либо с яблоками воевать, либо лечо делать.
Каааать, а мой рецепт тебе дать? :D
Еще из любимых у нас борщи и маринованная капуста.
Хочу еще щи попробовать, ни у кого нет рецептика?

Реклама
Аватара пользователя
Матрёна
Модератор
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 6446
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Россия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение Матрёна »

mama6h, поделись своими рецептами :) :chelo: .
Я не лечу свою шизофрению. Она у меня не болит.
Я не стерва - я просто не толерантна.

Аватара пользователя
mama6h
Модератор
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 4310
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Карелия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение mama6h »

Матрёна:mama6h, поделись своими рецептами
Делюсь :D
Сладкие огурцы
Они, конечно, не совсем сладкие, а ближе к маринованным. Из нашей семьи их очень любим мы с Ульяной.
На 1 литровую банку:
Вода 300гр
1ст.л. соли
3ст.л. сах.песка
1/3 стакана 9% уксуса
1 ст.ложка подсолнечного масла
5шт. перца горошком
1 лавровый лист
гвоздика
чеснок - 1 зубчик
лук, морковь, огурцы
порезать лук, морковь, огурцы. Сложить в банку.
соль+песок+уксус+масло+вода+специи всё вскипятить, остудить, залить резаные огурцы и поставить стерилизовать. 1л банку - 3 мин.

Борщевая заправка
2,5кг. капусты
2кг свеклы
1кг помидор
750г лука
750г моркови
0,5л подс. масла
0,25 л воды
1ч.л. уксуса
200г соли
300г сахара
специи на любителя

всё порезать или потереть на терке (кому как в супе нравится). Тушить 45 мин. Раскладывать горячее по банкам. Закрутить.
Я не закручиваю - остужаю и замораживаю.

Добавлено спустя 24 минуты 5 секунд:
Продолжаем :D
ЛЕЧО
Мне нравится этот рецепт тем, что он без уксуса. Можно и детям, и желудочникам :D
Помидоры - 2кг
перец - 3кг
масло раст - 200гр
сах.песок - 200 гр
соль примерно 2 ст. ложки (нужно пробовать как по вкусу)
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения и кипятить 15мин. Перец порезать, добавить в кастрюлю и кипятить еще 15 мин.. (если перец пропустить через мясорубку то получится кетчуп).

Капуста белокочанная, маринованная с морковью
1 кг капусты
50гр моркови
50-100гр сахара
25 гр соли
5г семян укропа или тмина ( я не кладу, не люблю)
Состав заливки: на 1 литр воды - 0,3-0,4л 9% уксуса; по 2-4 горошины черного и душистого перца

Капусту и морковь подготовить и нашинковать, затем капусту смешать с солью, сахаром, тмином (или укропом) и оставить на 2-3 часа. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4. В банки с заливкой уложить капусту с приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90 градусах: поллитровые банки - 20 мин, литровые и двухлитровые - 25мин.

Изображение

Аватара пользователя
Сергеевна
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 5
Всего сообщений: 1782
Зарегистрирован: 26.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Приморский край
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение Сергеевна »

Большое спасибо! А за капусту втройне! :camomile:
Не говорите, если это не изменит тишину к лучшему. китайская мудрость.

Аватара пользователя
mama6h
Модератор
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 4310
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Карелия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение mama6h »

Сергеевна: А за капусту втройне!
Очень вкусная получается :D

Аватара пользователя
Сергеевна
Специалист
Специалист
Сообщений в теме: 5
Всего сообщений: 1782
Зарегистрирован: 26.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Приморский край
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение Сергеевна »

mama6h, Ну вообще тебя целую! А я ведь на капусту давно рукой махнула, ну никак она у меня не получалась. Думала надо спросить у того, кто сам делал и ты тут! Посланние с небес! :camomile: :camomile: :camomile:
Не говорите, если это не изменит тишину к лучшему. китайская мудрость.

Аватара пользователя
mama6h
Модератор
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 4310
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Карелия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение mama6h »

Ушла закручивать зеленые помидоры :D
Буду из них зимой рассольники варить :D

Аватара пользователя
mama6h
Модератор
Сообщений в теме: 9
Всего сообщений: 4310
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Карелия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение mama6h »

Вчера закрутили 10 банок компота - брусника с яблоками.
Так-то конечно не особо дешево получается. Главное преимущество - полезнее соков магазинных.

Аватара пользователя
Матрёна
Модератор
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 6446
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: Россия
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение Матрёна »

У нас в этом году тоже свои закатки золотыми выходят. Ну да мы апппетит-то поумерим :wink: , да по чуть-чуть всего да поназакатываем :D .
Я не лечу свою шизофрению. Она у меня не болит.
Я не стерва - я просто не толерантна.

Аватара пользователя
Автор темы
веточка оливы
Постоялец
Постоялец
Сообщений в теме: 8
Всего сообщений: 459
Зарегистрирован: 15.03.2013
Вероисповедание: православное
Откуда: южный город
 Re: Заготовки и просто закуски.

Сообщение веточка оливы »

Я вчера варенье из айвы и груш варила,уже и не рада была(десятилитровая кастрюля получилась),айву же щеточкой надо мыть ,она с налетом.Зато обожаю это варенье. :smile233: (не нашла облизывающегося смайлика).

Ответить Пред. темаСлед. тема

Быстрый ответ

Изменение регистра текста: 
Смайлики
:) :chelo: :( :oops: :roll: :wink: :D :crazy: :muza: :clever: :sorry: :angel: :read: *x) :camomile:
Ещё смайлики…